孟津区市场监督管理局（知识产权局）运营机构：洛阳公信知识产权事务所（普通合伙）
孟津区市场监督管理局（知识产权局）运营机构：洛阳公信知识产权事务所（普通合伙）
发布时间：2022年8月25日浏览人数：215信息来源：孟津区知识产权公共服务平台
铁谢羊肉汤源于洛阳市孟津区白鹤镇铁谢村，距洛阳市区约30公里，是河南省洛阳市的一道特色传统名菜，属于豫菜系。
隋朝开通运河后，运河以洛阳为中心通往全国，铁谢村位于黄河中下游交界处，有黄河中下游最大的水旱码头，全国各地的货物在此集散。走南闯北的客商讲究吃饭的便捷，又加上洛阳气候干燥，因此他们偏好方便又有汤水的小吃。于是，1910年，铁谢李松羊肉汤创始人李西连在家门口开了一家羊肉汤馆，羊肉汤制作精细、选料考究，3分钟就可以上桌，深受客商和当地居民的喜爱。
![M(KXB$977[U{H]NU@TC}FEA.jpg](/UpLoad/Image/20220908/6379824572886914069417277.jpg "M(KXB$977[U{H]NU@TC}FEA.jpg")
新中国成立后，第二代传承人李正本子承父业，把这项技艺发扬光大。第三代传承人李松，从小跟着父亲杀羊、熬汤，潜心学艺，在祖传工艺的基础上升级李氏调料，改进熬汤技艺，使铁谢李松羊肉汤快速发展为当地的品牌饮食。
铁谢羊肉汤凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、开胃健脾、鲜而不膻、价格低廉等特点在洛阳地区诸多汤食中始终占据着一席之地。2010年，铁谢羊肉汤制作技艺被列为省级非物质文化遗产！
主办：洛阳市孟津区市场监督管理局 邮编：471000
CopyRight 2019-2025 All Reserved 洛阳市孟津区市场监督管理局
微信公众号
政务微博