孟津区市场监督管理局（知识产权局）运营机构：洛阳公信知识产权事务所（普通合伙）
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发布时间：2022年9月29日浏览人数：193信息来源：孟津区知识产权公共服务平台
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经过千古传承，孟津横水卤肉名扬一时，享有“豫西名吃”的美名。祖上传下卤猪肉秘方，以传用百年的卤汤加文火煨肉，其所卤猪肉，肉烂味美，豫西一带负有盛名，百年不衰，食客趋之若鹜，宾客赢门。小可一人就餐，“卤猪肉加火烧”吃法；大可用卤肉系列成宴，前从猪拱子后至猪尾，外肉内脏，什么拱子、脸肉、耳朵、口条、猪蹄、猪尾巴、肘子、心、肝、肺、肚、肠等，配以凉拌绿豆芽、黄瓜、青菜利口，最后上酸辣清汤面爽口。
2020年，卤肉制作技艺（横水瑞莲卤肉）被列入孟津区非物质文化遗产传统技艺代表性项目名单。
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